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这种方式可以避免莲藕不会变黑，藕样但是保存保质期只有3～5天，因此要尽快吃完。变黑将莲藕沥干水分后放凉，藕样把莲藕浸泡在盐水中，保存因此最直接的变黑办法就是防止莲藕接触空气。放置在干燥、藕样阴凉处保存就不会出现发黑的保存情况。data-v-3d9236d1>

1、变黑将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的藕样多酚氧化酶。盐水。保存用开水可以将其清洗掉，变黑这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。藕样往清水中倒入15克左右的保存食盐搅拌均匀，

2、变黑可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，如果是保存少量莲藕的话，莲藕中含有的多酚氧化酶对于温度非常敏感，

清洗。莲藕变黑主要是因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，再把保鲜袋放入冰箱的冷藏柜中保存。冷藏。将藕片装入干净的保鲜袋中，准备一盆清水，

3、

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